Emanuele Bernabei

Barista

Sono un barista e appassionato di caffè. Mi sono avvicinato a questo mondo in Brasile, quando lavoravo in ambito Informatico, come analista di processi.

Ho iniziato per curiosità, nel 2013, frequentando corsi in una Caffetteria di San Paolo, dove la qualità delle materie prime, delle attrezzature e della formazione del personale erano al Primo posto. Qui ebbe inizio il radicale cambiamento nella mia vita.

Decisi così di lasciare il lavoro di Informatico, tornare in Italia e iniziare la mia vita da Barista. Continuai - e tuttora continuo - a studiare e ad imparare, lavorando in bar, fiere ed eventi. Dopo circa due anni di esperienza sul campo ho iniziato ad occuparmi anche di formazione per Baristi e Personale del Settore.

Caffè Italia è una torrefazione che ha sposato in pieno la mia filosofia, ed io la loro. Abbiamo iniziato a collaborare nel 2015, ma solo nel 2016 il rapporto si è notevolmente intensificato. Ora in azienda ricopro la figura di Barista, occupandomi in particolar modo della Formazione e del Controllo Qualità.

Sono stati diversi i corsi ai quali ho partecipato, ascoltando ed imparando da professionisti, da San Paolo in Brasile a Firenze, Milano e Roma in Italia. Con la SCAE ho ottenuto il Coffee Diploma dopo un percorso di esami e certificazioni sostenute a 360°, dalla tostatura, alla botanica e degustazione, fino alle tecniche di estrazione in espresso e agli altri metodi di preparazione.

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Cell. 3801998876