Caffè italia wing
I nostri Caffè

Ethiopia Burtukaana Natural

Descrizione:

Specie: Arabica 
Varietà: Heirloom
Paese: Ehiopia
Regione: Gigessa
Altitudine: 1900 mslm
Processo: Natural
Drying: Sun dried

Aroma di prugne e vino, note di degustazione di cioccolato fondente, cioccolato al forno, luppolo, birra e prugne rosse e mature.

Disponibile in Espresso e Filtro.

 

Questa Washing Station è di proprietà di Faysel Abdosh. Si tratta di un nuovissimo mulino bagnato a Shakiso inaugurato nel 2014. Sono già in produzione 8 contenitori di caffè lavati e 7 contenitori di prodotti naturali. I voti varieranno e selezioneremo i gradi 1 che soddisfano anche le nostre aspettative sugli attributi di sapore. Generalmente effettuano la separazione del lotto sulla base di 150 sacchi di pergamena, pari a 100 sacchi di caffè verde.

Circa 850 piccoli contadini consegnano quotidianamente piccole quantità di ciliegie alla washing station. In media, gli agricoltori hanno una superficie agricola inferiore a 1 ettaro. La maggior parte dei caffè sono organici per impostazione predefinita. Il compost organico è comune, la potatura meno comune. Un agricoltore può avere in genere meno di 1500 alberi per ettaro e 1 albero produce tipicamente ciliegie pari a meno di 100 - 200 grammi di caffè verde.

Un mix di varietà locali. Come il caffè nativo di origine forestale trasferito a lotti di piccoli proprietari di famiglia. Le varietà sono indicate collettivamente come Heirloom etiopico, che è una miriade di ibridi tipici della Typica e nuove varietà migliorate basate sui vecchi ceppi.