Caffè italia wing
I nostri Caffè

Kenya karindundu

Descrizione:

Specie: Arabica
Varietà: SL-34, S28
Paese: Kenya
Regione: Mathira

Cooperativa: Barichu Farmers
Altitudine: 1.800 mslm
Processo: Fully Washed
Drying: Sun dried

Note di di pesca, tè bianco, frutta tropicale e fiori. Delicato e continua a migliorare sempre di più man mano che si raffredda.

 

Disponibile in Espresso e Filtro.

Barichu Farmers Co-op Soc ltd (BFCS) si trova a Mathira East nella contea di Nyeri. Attualmente è composto da quattro (4) fabbriche o wet mills: Karatina F01, Karindundu F02, Gaturiri F03 e Gatomboya F04.

La fazenda di Karindundu è un nome Kikuyu della zona in cui è situata la fazenda, questa fazenda è un membro della Società Cooperativa di Barichu.

Questo caffè ha mostrato molte caratteristiche erbacee e una sensazione di bocca molto morbida che lo ha fatto risaltare sul tavolo di cupping.

Il terreno in questa zona è ricco e vulcanico, la fazenda lavora 300 tonnellate di ciliegie provenienti dalle fattorie circostanti ogni anno. La vicina primavera, Kirigau, fornisce acqua frea per la fermentazione della ciliegia spolpata.

La fioritura avviene da febbraio a marzo e il periodo di raccolta va da ottobre a dicembre. Una macchina per spaccare i dischi Agaarde rimuove la pelle e la polpa. Il caffè è fermentato per 16-24 ore sotto l'ombra chiusa. Dopo la fermentazione, i caffè vengono lavati e nuovamente graduati per densità nei canali di lavaggio e poi immersi in acqua pulita dal flusso di Gatomboya per 16-18 ore.

Essicato al sole fino a 21 giorni su letti di essiccazione africani. I caffè sono coperti in plastica durante il mezzogiorno e di notte.