La torrefazione

L’arte di Mario Miconi per i prodotti Caffè Italia

Le miscele Caffè Italia sono ricette speciali, realizzate con varietà selezionate con attenzione per assicurarsi solo la migliore qualità. All’eccellenza delle materie prime si uniscono, poi, l’arte e la maestria del tostatore, che realizza ogni prodotto come una ricetta di alta cucina, dando il proprio tocco d’artista ad ogni creazione.

Ogni prodotto Caffè Italia è frutto delle conoscenze del mastro tostatore Mario Miconi, professionista legato al territorio agricolo per DNA, con una formazione storico-filosofica di altissimo livello, che nel 2006 ha iniziato un percorso di studio attraverso i migliori formatori SCAE.

Nel 2014 Miconi si classifica secondo al campionato italiano Tostatori a Lecce e nel 2015 è finalista del campionato italiano Cupping. Sempre nel 2015 si qualifica terzo al campionato nazionale Tostatori a Bergamo e nel 2016 conferma il terzo posto per la nuova edizione del Campionato, tenutasi a Rimini. 

Nel 2014 Miconi si classifica primo alla selezione del Campionato Italiano Tostatori a Lecce e nella finale di Bergamo, nel 2015, si posiziona al terzo posto in Italia. Sempre nel 2015 è finalista al Campionato Italiano Cup tasting. Nel 2016 conferma il terzo posto nella finale del Campionato Italiano Tostatori, tenutasi a Rimini. 

Alla passione ed alla conoscenza dei propri esperti, Caffè Italia unisce strumentazioni all’avanguardia, che le consentono di essere una microroastery dalla produzione artigianale di qualità.

  • S.T.A. modello Futura K30. Tostatrice da 30 Kg con controllo elettronico delle curve di tostatura.
  • Tostatrice Giessen WA6. Tostatrice di ultima generazione nel settore microrostery che tramite fiamme modulari, controllo dell’Air Flow e rotazione del tamburo garantisce un controllo assoluto del calore che arriva al caffè verde e riproduzione perfetta delle curve di tostatura.
  • Silos di stockaggio con alloggi per singole origini per la tostatura separata.
  • Silos di riposo in atmosfera controllata.
  • Incialdatrice Rossi con macinatore Colombini, con efficienza di 60 cialde/minuto.
  • Packaging automatizzato.
  • Controllo qualità per ogni lotto in entrata e in uscita.